• 歡迎來到吉安市市場監督管理局!
    端午節食品安全消費提示
    發布時間:2022-05-23 10:52:54  來源:吉安市市場監督管理局

    龍舟雨至,粽米飄香端午佳節將至,粽子、咸鴨蛋等傳統節令食品已經進入消費高峰,為廣大消費者迎接一個安全祥和的端午佳節,特為您作以下提示:

    粽子

    1、選購粽子需細看

    市場中主要有預包裝粽子和無包裝新鮮粽子。對于預包裝粽子,要注意查看包裝是否有破損、漏氣或脹袋等現象,若包裝破損,易侵入微生物導致粽子變質;對于新鮮粽子,需查看粽體形狀是否完整,有無色變或霉點等異樣。新鮮粽子保質期短,建議按食用量購買。

    2、自制選料重衛生

    家庭自制粽子應選擇新鮮食材。在選購粽葉時,不要過度追求粽葉顏色,粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常顏色。制作過程中應確保餡料新鮮、器皿工具清潔干凈。捆扎粽子盡量采用素色棉麻線,松緊適度。

    3、正確貯存有技巧

    端午時節環境溫度較高,粽子營養物質豐富且含水份高,容易酸敗變質。建議:真空包裝粽子保質期較長,可置于冰箱冷藏室或室內陰涼處存放;市場上購買的無包裝自制粽子保質期短,應在冰箱冷藏條件下存放;自制粽子或購買的未熟制粽子,應盡快煮熟,瀝干水分后裝入保鮮袋中冷凍。

    4、食粽宜熱講均衡

    粽子的主要原料是糯米,冷粽子,尤其含有油脂的肉粽,不易消化,而蒸煮過程可使糯米中的淀粉發生糊化,利于消化,因此粽子需蒸熟煮透后食用。粽子中淀粉、脂肪含量較高,且粘度高,易引起消化不良,建議適量食用。食用粽子時可適當搭配富含蛋白和膳食纖維的食物,如果蔬、蛋奶等,既均衡營養,又助消化。


    咸鴨蛋

    1、自制咸鴨蛋注意事項

    應選擇干凈完整的鴨蛋,盡量使用瓦罐、瓷罐等不透氣不見光的密封容器。由于食鹽會對金屬產生電化學腐蝕,要避免選擇金屬容器。腌制好的咸鴨蛋應盡快熟制食用。若腌制后的鴨蛋出現裂殼、異味等異常情況,不可食用,應及時廢棄。

    2、咸鴨蛋雖營養美味,也不可貪吃

    咸鴨蛋味美可口,富含礦物質等微量元素,但其含鹽量也比較高,一個咸鴨蛋中通常含有2-5g的鹽。《中國居民膳食指南(2022)》建議,成年人每天攝入食鹽不超過5克,考慮到還有其他食物帶入食鹽,建議應根據咸淡,適量食用咸鴨蛋。高血壓、高血脂、心腦血管病人要少吃或盡量不吃咸鴨蛋。


        消費提示

    受疫情影響,端午期間仍要按疫情防控要求做好個人防護,親朋好友聚餐時提倡使用公勺公筷,養成良好的衛生習慣。

     


    中国业余色视频